孩子不爱吃蔬菜，家长怎么办？
每当孩子拒吃蔬菜时，父母便搬出大力水手的故事，对孩子说：“要吃蔬菜才能像大力水手一样有力气。”不过这招儿也不总是管用，蔬菜仍像烫手山芋般被推开，父母为此伤透了脑筋。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松地让孩子爱上蔬菜。
蔬菜变成零食
笔者曾到一位朋友家做客，发现家里很多地方放着各式各样可爱的卡通小碗，里面有很多切成各种形状的可以生吃的蔬菜，这些小零食很受孩子欢迎。妈妈说：“把蔬菜变成零食是个让孩子多吃蔬菜的好办法，我的妈妈在我小时候就是这么做的，每天有计划地把黄瓜、胡萝卜、芹菜等可生吃的蔬菜切好，让孩子随时用手抓来吃，青脆的口感、香甜的滋味不但能满足他们随时想咀嚼的快感，还可藉此培养孩子爱吃蔬菜的好习惯。”
蔬菜做馅或和面
可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松人肚。还可以把蔬菜捣成泥状和入面粉中，制成各式糕点，或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁，这样保准孩子都抢着喝。每—餐最好多给孩子提供几种蔬菜，让他们觉得每—口都新鲜。做法上也可以换着花样来，炒、拌、入汤等都可以。
带孩子去买菜
每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，这样不但能让孩子有参与感，觉得自己的意见受到尊重，还能培育他们协助家长做家务的好习惯。当自己亲自挑选的美味菜肴摆到餐桌上时，他们会很开心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盘中。
家长的榜样作用
有些孩子不爱吃蔬菜，很大的原因是因为他们的父母也不爱吃。研究人员曾用切薄片的红色彩椒，试验孩子吃蔬菜的情况，结果研究人员连哄带骗、威吓利诱，都比不上父母亲自吃一口蔬菜的效果好。即使有些蔬菜父母自己真的不爱吃，但为了孩子的健康也要强迫自己吃，而且千万不要让孩子知道你不爱吃这种菜。当孩子勇于尝试新的蔬菜，或把原本不喜欢的菜吃完了，别忘了给点掌声，鼓励他们完成了“不可能完成的任务”。让孩子参与做菜 家长可以鼓励孩子与自己一起拣菜、洗菜，在吃饭时，向同桌的人推荐吃孩子动手加工的蔬菜，让他(她)有成就感，使孩子逐渐亲近蔬菜。
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