怎样才叫科学饮食？
“食色性也”，饮食是生活的情趣之一。有两句话要记住：
第一句是：什么都吃。按“中国营养学会制定的《中国居民膳食健康吃太饱的猴子死得快指南》的说法，8条中的头一条就是食物多样化。一个人需要42种营养素，没有一种食物可以满足人体的全部需要。食物种类多才可相互补充。
第二句话是：适可而止。七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。人类的进化，使饱腹感滞后，因为血糖升高有个过程，血糖还来不及升高时会感觉不饱。等感觉到饱，已经吃多了。
吃太饱的猴子死得快。美国对两群猴子进行实验：一群让它们吃饱为止，一群只吃七八分饱。10年下来，每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗条、健康、精力充沛、活蹦乱跳，100只死了12只。15年时，顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的群中。美国白宫保健医生来中国讲学时，送给听众一句话：吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。但北京的百姓总结得更简单：管住嘴，迈开腿。最后的结论可概括为12个字：不偏食，不贪食，管住嘴，迈开腿。 | 
